Boulangerie Helfter

Boulangerie, pâtisserie

La boulangerie HELFTER est située à WITTISHEIM et ceux depuis 1896 !

 

Aujourd’hui c’est le fils Stéphane qui succède à Richard son père.

Stéphane H.: «  Je suis allé dans différentes maisons pour me former dont à Mulhouse pour le CAP Pâtissier et chez MULHAUPT pour le CAP Chocolatier. J’ai ensuite voulu maitriser le sujet de la boulangerie et en étudiant jusqu’au Brevet de Maitrise  en 2010 pour ensuite reprendre l’entreprise familiale en 2020 où avec mon père sommes en cogérance. »

 

Le grand-père de Stéphane H. avait à l’époque ramené le savoir faire de la ville à la campagne pour y développer le feuilletage et la viennoiserie. Un tournant pour l’entreprise.

La boulangerie HELFTER de Wittisheim est certifié BIO depuis 2020 et vous propose donc des pains BIO ainsi que des pains traditionnels fabriqués à l’aide de farines Alsaciennes. En effet, ce sont pains spéciaux, baguettes, pains complets, baguettes aux graines qui sont disponible en boutique tout les jours.

Stéphane nous parle d’un cake Lorrain qui se conserve bien pendant les voyages et qui est très moelleux. En fonction de la saison la tarte Linzer ou encore la tarte aux noix sont des références chez les HELFTER.

Autre fait marquant suite à la participation de la boulangerie aux concours, celle ci a été médaillée plusieurs fois pour la Meilleure Galette des Rois.

Stéphane H.: « En pâtisserie nous essayons d’apporter de la modernité tout en gardant les bases des desserts classiques. Sur le long terme nous aimerions embaucher un pâtissier pour développer cette gamme car pour le moment c’est mon père et moi même qui la produisons. »

 

La glace est aussi faite maison à l’aide du lait du village et on peut y trouver des entremets glacés originaux tels que le Fraisier glacé (sorbet fraises de Mutzig, parfait fraises, glace vanille, meringue) ou le Diable (parfait nougatine, glace vanille, sorbet fraises, glaçage chocolat)

Les chocolats de la boulangerie HELFTER sont également fait maison !

Le traiteur à empoter ou appeler snacking, remporte un franc succès avec de nombreux produits proposés quotidiennement en fonction de la saison.

Vous désirez une pièce montée en croquant bouche, un weeding cake ou encore un sujet personnalisé pour un anniversaire ? La boulangerie HELFTER répond régulièrement à ce type de demande pour des évènements divers et variés.

Rate and write a review

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

quatre × deux =

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.