Boulangerie Pâtisserie BOISTELLE

Boulangerie Pâtisserie

La boulangerie pâtisserie BOISTELLE à Saverne est une entreprise familiale créée en 1966 par M. BOISTELLE et reprise en 1996 par le fils et gérant Christian BOISTELLE.

Boulangerie-Pâtisserie et salon de thé avec 45 places en intérieur et 45 en terrasse de quoi passer un moment de détente chez Boistelle avec une petite gourmandise sucrée ou bien pour un plat du jour proposé en semaine. 

Une gamme de pains BIO est produite en boulangerie tels que baguettes, pain du verger (levain au jus de pommes BIO), pain à la bière aux grains de blé trempés dans une bière BIO, tous les pains sont certifiés BIO. Le pain Filou confectionné avec une bière BIO de la Brasserie Bleissing. Le pain Savernois, le coup de cœur client ( à base de farine grand épautre), du petit épautre (pour les intolérants au gluten) en version “vertus panis” (pas de pétrissage et utilisation unique de levain).

La boulangerie Boistelle a développé une gamme de petits pains spéciaux à 1€ sur une partie des pains existants, pour les petits plaisirs d’une journée. La farine vient d’un meunier local, « nous essayons de remonter la traçabilité pour garantir la qualité des produits, nous vivons avec les gens locaux donc autant faire vivre le circuit économique locale. »

En Pâtisserie des produits locaux et du lait BIO sont utilisés. « Nous désucrons les entremets pour garder un équilibre ». La gamme de pâtisserie change au grès des saisons. 

Les produits phares chez Boistelle à Saverne, le Paris-Brest,  le Pavé aux Fraises (en saison), en automne la Feuille d’Automne (dacquoise noisette, feuillette noisette, crémeux chocolat lait, chantilly Givara chocolat au lait à 40%, entouré d’une feuille de chocolat)

En chocolaterie, les pralinés sont réalisés par nos soins, chocolat à la rose, confiture à la rose, petits fours et Kougelhopfs à la rose. « En effet Saverne est la ville des roses, il fallait réaliser une spécialité à la rose ».

Une gamme de traiteur variée pour combler la demande, et proposition de plats du jour au salon de thé. Pour les événements particuliers, professionnels, du traditionnel pain surprise au cocktail dînatoire avec verrines, canapés peuvent vous être proposés.

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