Boulangerie Pâtisserie HANSS

Boulangerie Pâtisserie

La boulangerie pâtisserie HANSS est située au centre de la capitale Européenne qu’est Strasbourg à deux pas de la Petite France.

Olivier HANSS: « Je suis né dans la farine ! Après un bac gestion puis un BTS, je me suis remis en question et j’ai décidé de me diriger vers la pâtisserie pour succéder et pérenniser l’entreprise familiale et devenir ainsi la 5ème génération. Pour se faire,  j’ai suivi une formation à l’INBP de Rouen en CAP Pâtisserie en 5 mois puis un Brevet de Maîtrise en pâtisserie. C’est en 2006 que j’ai repris l’affaire familiale avec mon épouse Aurélie. 9 employés sont aujourd’hui actifs au sein de la boulangerie pâtisserie. »

La boulangerie pâtisserie HANSS participe régulièrement à des concours organisés par la Fédération des Boulangers du Bas-Rhin comme celui de la Galette des Rois et a obtenu à plusieurs reprises la médaille d’or! La boulangerie a effectué d’importantes rénovations en 2011 dont un rafraichissement complet de la boutique.

Aurélie et Olivier HANSS se veulent dans le respect de la tradition, sans additifs ni améliorants. En viennoiserie, par exemple, le « pur beurre » est de mise, brioches et kougelhopfs sont très appréciés par la clientèle.

En pâtisserie le « fait maison » est maître mot. Olivier H.: « Nous utilisons un maximum de produits locaux et de fruits de saison du verger familial pour confectionner nos entremets. Pour le plaisir, nous confectionnons également des confitures comme par exemple la Cerise/Pinot noir ou la Fraise/Rhubarbe. »

Le chocolat est maitrisé par la boulangerie pâtisserie HANSS, vous y trouverez des sujets en chocolat « fait maison » en fonction de la saison (Saint Valentin, Pâques, Noël, …)

Pour ceux qui auraient un petit creux pour le déjeuner une large gamme de snacking vous est proposée allant du sandwich, au très apprécié pâté en croûte jusqu’au plat chaud (lasagnes, bouchées à la reine…).

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