Boulangerie Pâtisserie KAYSER

Boulangerie Pâtisserie, Salon de thé

La boulangerie-pâtisserie KAYSER est située à Morsbronn-les-Bains, entre Haguenau et Woerth. C’est une entreprise familiale depuis 1893 ! 12 personnes sont actives au sein de l’entreprise quotidiennement.

 

Matthieu KAYSER, titulaire d’un CAP Pâtissier et Chocolatier a appris chez WALTER à Haguenau. « Mon père m’a ensuite formé pour le CAP Boulanger et j’ai obtenu par la suite le BTM Pâtisserie ainsi que le Brevet de Maîtrise en Pâtisserie ».

« Á la boulangerie nous avons mis en place en 2002, un drive permettant de faire un service au volant, le premier dans le Bas-Rhin. Morsbronn-les-Bains est un village thermal, de ce fait nous accueillons des touristes tout au long de l’année grâce à notre salon de thé d’une capacité d’une trentaine de places et une vingtaine de places en terrasse lors de la période estivale ». 

En boulangerie nous sommes reconnus pour du pain « bien cuit » et travaillé à l’ancienne avec très peu de levure et une longue fermentation dont notamment deux produits-phares, le Burebrot 1870 et le Morschbronner (pain vendu à la coupe). Le Saint Arbogast est un cake spécialement destiné aux curistes, sa particularité est qu’il se conserve au minimum 10 jours ! En farine nous travaillons à 50% avec le meunier Marc LOBSTEIN de Woerth un artisan travaillant seul dont sa particularité est de proposer des farines sans additifs.

L’ensemble de nos produits en boulangeries et viennoiseries sont faits maison.

Pour le traiteur nous proposons une large gamme de sandwichs tout au long de la journée, quiches, salades, soupes, pizzas… Pour le midi des formules sont proposées pour le salon de thé.

Côté pâtisserie, nous sommes reconnus dans la région pour nos éclairs. Autrement nous proposons une pâtisserie traditionnelle jusqu’à l’entremet plus moderne. »

La boulangerie pâtisserie KAYSER vous propose également une gamme de chocolats selon les périodes (Pâques, Noël, etc…). Le bâtiment est aux normes handicapés et accessible de plain pied.

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