Le fournil d’Austerlitz

Boulangerie, pâtisserie

La boulangerie Le Fournil d’Austerlitz est située rue d’Austerlitz à Strasbourg.

Voilà que depuis 2012, le couple Lionel Krieg et Sybille Imbéry a repris cette ancienne boulangerie qui existe depuis plus d’un siècle.

C’est aujourd’hui une boulangerie de quartier qui compte une équipe de 6 personnes

Lionel Krieg ancien responsable d’exploitation de plusieurs établissements dans l’hôtellerie-restauration a passé son examen de boulanger en 2011.

Sybille Imbéry a été directrice de plusieurs commerces de proximités.

Le fournil d’Austerlitz est une boulangerie pâtisserie artisanale traditionnelle alsacienne.

Nous vous invitons à venir découvrir le goût et le croustillant de nos différentes baguettes, pains spéciaux,  pains gourmands, pains de saisons, pain au levain à la pièce ou à la coupe.

Très inspiré par « RESPECTUS PANIS » nous ensemençons faiblement (peu de levure/levain) et respectons le souhait de l’OMS de ne saler que de 1.5 g au kilo de farine depuis notre reprise.

Depuis le mois de septembre 2019, nous proposons quotidiennement un second pain RESPECTUS PANIS avec farine issue de l’agriculture biologique T80 mi-bis sur levain naturel en plus de notre baguette de tradition.

Nous réalisons au quotidien les spécialités alsaciennes du mini au maxi Kougelhopf sucré ou salé, Streussel, Natte briochée.

Toutes nos viennoiseries et brioches sont pur beurre et peu sucré.

Vous trouverez aussi un rayon traiteur avec des sandwichs, des quiches, des pizzas et des bretzels.

Notre offre pâtissière n’est pas en reste avec le millefeuille, les éclairs, les tartelettes.

Une large gamme de gâteaux individuels de voyage est disponible, sablés, cakes.

Nous confectionnons pendant la période de Noël, une large gamme de Bredeles, pain d’épices à la coupe, Manneles « fille ou garçon » et bien sûr les différentes galettes pour la période de l’épiphanie.

Venez partager un réel moment de gourmandise !

2 commentaires

  1. Une super boulangerie

    Une super bonne boulangerie ou tout les produits sont vraiment très bon, il y a du choix et les prix sont très abordables ! Le pain Bio au levain et très bon ! Et je ne vous ai pas encore parler de leurs gamme de sablés…une tuerie ! L’équipe de vente et très accueillante et savent vous conseillez, Merci pour tout

  2. C'est ma boulangerie

    C’est ma boulangerie préférée depuis des années, ils font pleins de trucs fun, des croix à la cannelle, des croissants à la framboise, j’adore la brioche et le samedi i y a tout le temps des pains pour l’apéro.

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