Panificateurs Réunis

Boulangerie Pâtisserie

Les Panificateurs Réunis à Eckbolsheim est une boulangerie pâtisserie vous proposant des produits de qualité avec l’élaboration de pains aux farines françaises et alsaciennes.

 

RAMMO Hervé a créé la boulangerie en mars 2013 dans un nouveau bâtiment sur l’Avenue du Général de Gaulle. Après avoir géré une boulangerie au centre du village, Hervé a décidé de créer une boulangerie à son image. C’est aujourd’hui 6 personnes qui y sont employées (2019).

Hervé RAMMO a fait son apprentissage (CAP Pâtissier) à la Boulangerie Pâtisserie HANSS à Strasbourg, puis 3 belles années en tant que pâtissier chez HEILIGENSTEIN à Strasbourg. «  Mes parents avaient une boulangerie à Osthoffen qui existait depuis 3 générations où j’ai évolué pendant 10 ans. Ils ont dû vendre pour des problèmes de santé. A l’époque je ne me sentais pas assez expérimenté pour reprendre l’affaire familiale. Je suis donc partie en ville pour travailler chez GILLIG avant d’entreprendre sur Eckbolsheim. »

Les Panificateurs Réunis travaillent avec des farines françaises et alsaciennes dont celles du Moulin de Hurtigheim. La boulangerie utilise également des farines qui se veulent « éco-responsables », sans pesticides, sans additifs, ni conservateurs. Vous y trouverez des pains et viennoiseries traditionnels entièrement faits maison dont le Melichwecke, une recette du grand-père d’Hervé RAMMO.

Hervé R. : « En pâtisserie j’essaie de trouver des matières premières haut de gamme pour garantir aux clients un produit final de qualité. Je recherche à travailler sur le goût et non sur la quantité. Pour la forêt noire, un de mes desserts coup de cœur, nous utilisons encore une recette de famille appartenant à mon grand-père. »

Les Panificateurs Réunis ont également remporté quelques médailles à la Foire Européenne de Strasbourg dont une médaille d’argent en 2012 pour le Kouglopf et une médaille d’argent pour la Baguette en 2017.

La gamme de snacking à emporter y est très attrayante avec ses diverses propositions salées, chaudes ou froides.

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